【小さなしあわせ 11月のセレクト第2便】は、あなたのチョコレート偏愛を満たすMinimal – Bean to Bar Chocolate -のスイーツ達!

木々の葉も色づき始め、朝晩は冷え込む日が増えてきましたね。

あたたかいコーヒーやお茶、お酒と共に、スイーツを欲する季節到来！

スイーツの中でも特に秋冬食べたくなるチョコレート♪

小さなしあわせPOP UP SHOP 11月のセレクトは、なんと！今話題のチョコレート専門店『Minimal – Bean to Bar Chocolate -(ミニマル）』が手掛けるスイーツ達!!!

１２年間の客室乗務員生活の中で全国のスイーツを食べ歩いてきた私ですが、Minimalさんのチョコレートに出会って、「今まで私が食べてきたチョコレートは何だったのか・・・」と愕然としました。

その感動の美味しさとストーリーは、私たちが知っている『チョコレート』とは全く違ったのです。

今ではよく耳にするようになってきたBean to Bar。その“先駆け”としてチョコレート界を牽引している『Minimal（ミニマル）』の魅力をたっぷりとご紹介していきます♪

皆さん、『Minimal（ミニマル）』にハマる準備はできていますか？笑

この記事ではそんな疑問を徹底解説していきます♪

『Minimal – Bean to Bar Chocolate -』ってどんなお店なの？他のチョコレート専門店との違いやチョコレートの概念が変わる理由とは？

➀ Minimal – Bean to Bar Chocolate -ってどんなお店？ そもそもBean to Barって何？

Minimal – Bean to Bar Chocolate -は渋谷区富ヶ谷に本店を構えるチョコレート専門店。

代々木上原には、ガトーショコラ専門店『Minimal The Baking』(２号店)があり、Minimalのチョコレートを使用したチョコレートスイーツを堪能することができます。

今では、Bean to Bar（ビーントゥバー）という言葉をよく耳にしますが、Minimalは日本のBean to Barの先駆者的存在としてチョコレート界に新たな風を吹きこんだ店でもあります。

Bean to Barとは、カカオ豆（Bean）から板チョコレート（Bar）ができるまでの全工程（選別・焙煎・摩砕・調合・成形）を、一貫して製造する新たなチョコレートの製造スタイルのこと。

カカオ豆からチョコレートになるまで徹底した管理を行うことで、高品質で拘りの詰まったチョコレートづくりを実現しています。

それは、Minimalの板チョコレートの原料を見れば一目瞭然！

通常大量生産されている、普段目にする“お菓子”のチョコレートは、カカオ豆以外に砂糖やカカオバター以外の油脂などが多く含まれています。そのまま食べた時に食べやすくする為や、流通価格を低くする為です。

しかし、Minimalの板チョコレートの原材料は、なんと『カカオ豆と砂糖』だけ！！

カカオ豆本来の風味や香り、食感の違いをシンプルに味わって欲しい、体感して欲しいという想いから作られているんです。

“素材の個性を活かし、シンプルで最小限の材料で作る。”

そんなチョコレート作りへの拘りは『Minimal』というお店の名前にも現れています。

他では体験することができない発見や驚きを求め、全国のチョコレートラバーが訪れる人気店。

本店である富ヶ谷の１号店『Minimal – Bean to Bar Chocolate -』と,代々木上原にある２号店『Minimal The Baking』それぞれの店舗でしか味わえないメニューもあり、どちらも一度は足を運んでいただきたいお店です！

➁ 【Minimal – Bean to Bar Chocolate -でしか体験できない】他のチョコレート専門店との違い

Minimalと、他のチョコレート専門店で最も異なる点は、“カカオ豆の品質に徹底的に拘ること・生産農家さんと一緒に成長していく継続可能なものづくりをめざしていること”だと私は感じました。だから、素材の個性を活かした美味しいチョコレートを作ることができる。

Minimalでは、カカオ豆本来の味を活かしてチョコレートを作るため、“カカオ豆”の品質を見極めることから、代表山下氏自身が世界各国の生産農家さんを訪れ選定されています。ただ良質なカカオ豆を農家さんに作ってもらうだけでなく、どのようにすれば良質なカカオ豆を作れるのか等の議論や試行錯誤を一緒になって行っているというから驚きです。

また、近年叫ばれている『フェアトレード』の観点からみても、一歩進んだ考えでチョコレート作りをされているなと感じるところが。

チョコレートの原料であるのだから、高品質であるに越したことはないのは皆さんもわかると思います。

“高値で高品質なカカオ豆を取引する”と言葉にすると、とても単純で当たり前のことのように思えますが、じゃあ『高品質』って何だろう？というところまで、生産農家さんと共有し合っているのです。

『良質なものには正当な価格を。』と、全てのカカオ豆に高い価値や評価の判断をするのではなく、その時の出来不出来で価格を判断する。まさしく文字通り『フェアトレード』をすることで、切磋琢磨し合いながら、より良質なカカオ豆を継続して作るということを大切にされています。

“より美味しいものを作りたい“その向上心を、製造する側だけでなく、生産農家さんと共有することが『継続』に繋がる。

こうして、他とは違う、より濃厚で美味しいカカオ豆を使ったチョコレートを生み出すことができるんですね♪

➂Minimalとの出会いでチョコレートの概念が変わる理由とは？

上記で、Minimalさんが他のチョコレート専門店とは違う！ということは分かったと思います。

でも、Minimalさんの魅力はそれだけじゃない！！それはやっぱり『味』!!

チョコレートって、滑らかでくちどけが良く、口に残る余韻も甘いイメージってありませんか？

Minimalさんのチョコレートは、それとは全くと言ってよい程違います。

食感は、カカオ豆本来のザクザク感が残してあり、“くちどけ”と言うよりも“咀嚼”する楽しみを口の中一杯に感じることが出来る。

カカオ豆の個性やその日の天候・湿度などのコンディションに合わせ、焙煎や調合を毎日変えているので、素材が最も活かされたチョコレートができる。そのお味は、驚くほど美味しいんです！

上記でも書きましたが、原料は『カカオ豆と砂糖のみ』。

なんとフルーティな風味や、ナッツのような芳ばしさや味は、カカオ豆本来の個性と製法によって生み出されたものなんです！

私は、Minimalのチョコレートやスイーツを食べて、カカオ豆の可能性やポテンシャルに初めて気付き、衝撃を受けました。

カカオって、フルーツなんだな・・・・と。

これまで食べていた大量生産された“チョコレート”とは全く違う、本当の『カカオの味』を初めて知ったのです。

『Minimal – Bean to Bar Chocolate -』で人気のチョコレートスイーツを教えて！

ご紹介してきたMinimalさんですが、今、チョコレートを使用したスイーツ達がメディアや雑誌でも話題となっています。

Minimalさんのサイトでも、人気のあまりSOLD OUTすることもある人気スイーツをご紹介します！

生ガトーショコラ -NUTTY-

【原材料】全卵、カカオ豆、砂糖、マスカルポーネ、カカオバター（一部に卵・乳成分を含む）

【賞味期限】発送日から10日以上（冷凍保管）。解凍後は4日以内にお召し上がりください。再冷凍はできません。

※賞味期限について※
繊細なカカオの風味を表現するための賞味期限を設定しております。賞味期限について詳しくはこちら

【サイズ】20㎝×5㎝

チョコレートレアチーズケーキ

【原材料】クリームチーズ（フランス産）、カカオ豆、生クリーム、砂糖、牛乳、小麦粉、バター、卵、ゼラチン（一部に乳成分・小麦・卵・ゼラチンを含む）

【賞味期限】発送日から9日以上（冷凍保管）。解凍後は当日中にお召し上がりください。再冷凍はできません。

※賞味期限について※
繊細なカカオの風味を表現するための賞味期限を設定しております。 賞味期限について詳しくはこちら

【保存方法】要冷凍（-18℃以下）
※開封後の冷凍保存の場合、空気に触れないように密閉できる袋や容器に入れていただくことで、味わいの劣化を防ぐことができます
※再冷凍はできません
解凍後は冷蔵（8℃以下）で保存

【サイズ】20㎝×5㎝

【印西でMinimalに会える！】小さなしあわせ 11月セレクト『Minimal』のPOP UP SHOP詳細について

➀日時

2021年11月26日（金）・11月27日（土）　2日間【予約制】

密を避けます為、お時間はご予約完了後にこちらより時間指定メールをさせていただきます。何卒ご協力をお願い致します。

➁場所

11月26日（金）：戸神ベイカリー・テラス（千葉県印西市戸神１０４５）

11月27日（土）：牧の原モア・ヤオコー前通路（千葉県印西市牧の原１丁目３）

➂商品・値段

■【５０箱限定】生ガトーショコラ-NUTTY- 　　￥3,510(tax in)

■【200箱限定】チョコレートレアチーズケーキ　￥2,980(tax in)

➂“小さなしあわせ運び代”のお願い

クール便でのお取り寄せとなる為、配送費一部負担としてお１人様につき￥300の小さなしあわせ運び代をお願いしております。何卒宜しくお願い致します。（商品の個数制限はございません）

※生ガトーショコラとチョコレートレアチーズケーキの『セット買い』をご検討中の方は、Minimalのオンラインショップで現在送料無料となっておりますので、そちらが￥300お得です♪

④予約方法

11月12日（金）10：00～11月15日（月）21：00

上記期間に下記ボタンよりお申込みをお願い致します。

インスタグラム ＠chiisanashiawase_officialのプロフィールリンク内予約フォームからもご予約いただけます。

まとめ/Minimal – Bean to Bar Chocolate – のチョコレートがあなたの人生を変える

スイーツが人生を変えるだなんて、大袈裟だと思う方もいるかもしれません。

けれど、私はスイーツが人生を変えることだってあると思っています。

仕事や子育て、家事、日常を生き抜くには、意外と力が必要です。そんな時、自分の心が解放されるようなホッとする瞬間は本当に貴重で。その瞬間の為に頑張れることも沢山あって。

だからこそ、その瞬間が楽しみになるような美味しいスイーツは、自分の心躍るようなものを選びたい。

寄り添ってくれるスイーツを選びたい。

Minimalのチョコレートやスイーツは、そんな私たちの日常のシーンに寄り添ってくれるものばかり。

朝起きて目覚めの珈琲と一緒に食べるビターな板チョコや、仕事の合間に口に含むフルーティーな味わいの板チョコ。ティータイムに楽しむガトーショコラや、家族と一緒に囲むチョコレートレアチーズケーキ。

最小限の材料で作られ安心して食べることができるMinimalのスイーツ達は、きっと明日の私たちの活力となり、日常をつくり、人生をも変えてくれるのではないでしょうか。